※こちら売り切れのため販売終了とさせて頂きます。
トラヤあんスタンドのあんペーストを使った、
TASTEMADEオリジナルの手作りキットです。
初めての人でも動画を見ながら簡単に作れます。
あんペーストは単品でも購入可能です。
※あんペーストを単品購入すると余った材料でさらに3つ作れます。（付属のカップを使用した場合）
TASTEMADE
手作りキット 「あんペーストと抹茶の2層のなめらかムース」
¥2,600（税込）
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作り方&レシピ
手作りキット「あんペーストと抹茶の2層の滑らかムース」【販売中】
■合計調理時間：125分〜
・準備時間：５分
・調理時間：60分
・冷やし時間：60分～
・何人前：3人前
・難易度：中級
■材料（出来上がり：キット付属のカップ3個分）
≪キットに入っている材料≫
カップ：3個
-あんこムース-
あんペースト：1瓶（ムース用：130g、トッピング用：25g）
ゼラチン：2g（10mlの水でふやかしておく）※
-抹茶ムース-
抹茶：8g ※
グラニュー糖：30g ※
ゼラチン：3g（10mlの水でふやかしておく）※
-トッピング-
コルネ：1枚 ※
抹茶：適量 ※
あんペースト：25g
※がついている材料は必要量より多く入っています。
≪お客様でご用意いただく材料≫
-あんこムース-
生クリーム：50ml
水：10ml
-抹茶ムース-
生クリーム：50ml
水：10ml
牛乳：100ml
■手順
【事前準備】
・あんこは電子レンジで常温〜人肌くらいに温めておく。※1
・あんこは電子レンジで常温〜人肌くらいに温めておく。※1
・ゼラチンはそれぞれ水を加えてふやかしておく。※2
※1.熱すぎると生クリームと混ぜるときに生クリームが溶けてしまうのでご注意ください。
※2.ゼラチンパウダーに水を入れるとダマになることがありますので、水の中にパウダーを入れてふやかしてください。
1.生クリームは何も加えずに6分立てまで泡立てておく。※1
2.ふやかしておいた《あんこムース》用のゼラチンをレンジで温め液状にしたら、あんこに加えて全体を馴染ませる。※2
3.ここに(1)のホイップクリームを50ml加え、馴染ませる。
4.カップに約50mlずつ流し込み、冷蔵庫で30分ほど固まるまで冷やす。
※1.ホイップの6分だてはゆるく線がつくくらいまでたててください。
※2.ゼラチンを加えたゼリー液を煮沸すると固まりにくくなりますのでお避けください。
5.《抹茶ムース》を作る
牛乳を500Wのレンジに約1分かけて沸騰直前(縁がフツフツするくらい)まで温め、グラニュー糖を入れて溶かす。牛乳に膜が張っているときは膜をとる。※3
6.ボウルに抹茶をふるい入れ、(5)の牛乳液を少しずつ加えて練るようにゴムベラで混ぜる。全て混ざったら、一度茶こしなどで濾す。
7.《抹茶ムース》用のゼラチンをレンジで温め液状にしたら、(6)に加えて混ぜる。
8.(7)を氷水に当てて混ぜながらとろみをつけたら、そこに(1)の残りのホイップクリーム50mlを加えてゴムベラで混ぜる。
※3.冷えている牛乳を使うときは少し加熱時間を伸ばしてください。
9.(4)の《あんこムース》の上に約50mlずつ流し込み、固まるまで冷やす。
10.固まったら抹茶をふりかけ、コルネで残りのあんペーストを絞ったら完成！
※トッピングのコツ※
・抹茶を全面にかけるとあんこが絞りにくくなるので、渕から1cm程度のところに振りかける。
・コルネは先から２cmくらいに切る、絞るときは一気に力を入れて丸く絞り、最後に力を抜いて離すと綺麗な形になる。
スタッフレビュー
2層のムースは風味がとても良く、美味しかったです！手作りとは思えない高級な和の味でした。(30代 ECスタッフ)
あんこ自体の食感が生クリームとまざることで、上の抹茶ムースとは違う食感になったのが楽しかったです。抹茶ムースは軽く、あんこムースはすこしざっくりした食感が最高だと思います。めちゃくちゃおすすめです！（30代男性・企画担当）
抹茶のほろ苦さと、あんペーストの優しい甘味がマッチしていてすごくおいしかったです。あんペーストは普通のあんことは違い、舌触りがとてもなめらかで感動しました！(20代 ECスタッフ)
あんこのコクに滑らかな食感がマッチ。苦すぎず、甘すぎずのバランスが絶妙でした。(40代 商品企画担当)
こだわりポイント
TASTEMADEオリジナル
動画のお菓子をおうちで再現！
なめらかな口溶けがおいしい抹茶とあんこのムース。
トラヤあんスタンドの舌触りの良いあんペーストの甘さのなかに、抹茶の苦みがアクセントとなり上品な味わいです。
キットにカップが3つ入っているので、3つのムースをつくることができます！
市販のスイーツもおいしいけれど、自分で作ったスイーツと温かいお茶を淹れて、一息つくのも至福のひとときです！
取り扱い上の注意
［コルネ袋の使い方］
[1] あんペーストを入れる。
[2] 入り口側をひねって閉じる。
[3] 先端をカットする。
［コルネ袋の使用時の注意事項］
・本来の用途以外では使用しないでください。
・火の側には置かないでください。
商品の詳細
［素材］
コルネ：ポリエチレン
カップ：PS
［サイズ］
コルネ：110mm × 160mm×0.08mm
カップ：直径 74mm × 高 70mm
［容量］
カップ：160ml
［その他］
コルネ：耐熱温度70度
カップ：耐熱温度約80度
食材は画像の一括表示をご参照ください。
