スミカマ

kasane 16.5cm 文化包丁

¥13,200(税込)

独自の工法で作られた、切れ味の長持ちする刀身。 岐阜県産天然木ならではの柔らかな手触りのハンドル。 愛着をもって長く使いたくなる包丁に仕上がりました。

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スタッフレビュー

握ったときの柄の形が持ちやすく軽いため、キャベツの千切りをしても手が疲れにくいです。なんといっても切れ味が抜群なので、もう手放せません。

ブランドについて

大正5年の創業。780余年の歴史を持つ関刀鍛冶の伝統と卓越した技法を刃物製造技術に生かし、 高品質な刃物や家庭用品を企画、製造、販売しています。

また、新素材や新技術にもいち早く着目し、常に「切れ味」「機能性」を追求してお客様に喜んでいただける「ものづくり」を心がけているブランドです。

こだわりポイント

野菜から肉、魚まで様々な食材に使える
ステンレス製万能包丁

お手入れの手軽さ・機能性・デザイン性を両立した包丁です。
“毎日何度も手にするものだから、器や家具にこだわるように、美しく使うのが楽しみになる道具を”と考えられたデザインです。

刃身の素材は錆びにくく、お手入れが簡単なステンレス製。特徴的な木製のハンドルには希少な岐阜県産の「山桜(ヤマザクラ)」を贅沢に使用し、防水加工を施すことで天然木ならではの温かみと手入れのしやすさを兼ね備えています。

錆びにくいステンレスの良さと、味わいのある木材を生かしたデザインが特徴です。スミカマの新開発技術「ZEROEDGE」研ぎ工法を採用し、消耗により切れ味が低下しても、刃の薄さと低抵抗により切れ味が長持ちするのが特徴です。

取り扱い上の注意

[使いはじめ]
・最初に使用する際は、食器用洗剤をスポンジ等に付け、よく洗い、すすいでください。

[使用時の注意事項]
・ハンドルが滑る(油、水、洗剤等付いた)状態で使用しないでください。
・包丁の背(包丁の上部)に指や手のひらを直接あてて力を入れないでください。

[使用後の手入れ方法・保管方法]
・使用後は速やかに食器用洗剤を使い、柔らかいスポンジなどでしっかり洗い、水気を十分に拭き取り、風通しが良い状態で保管してください。食材カスや、油分、水気が残っているとサビ、変色します。
・使用後は水等につけ置きせず、早めに洗い、拭いて自然乾燥してください。
・持ち手表面のかさつきや色の変化が気になったら、クルミオイルやグレープオイル等の植物性油を布に含ませて拭き込んでいただくと、自然なツヤが出ます。定期的なお手入れをおすすめしています。
・包丁を研ぐときは砥石もしくはシャープナーを使用してください。
・研ぎ直しのサービスもございますが(有償)、刃こぼれが酷い場合は研ぎ直しできません。

[その他の注意事項]
・この包丁は食材を切る事を目的とした物です。調理以外には使用しないでください。
・冷凍食品、骨などの硬いものを切らないで下さい。刃こぼれなど破損の原因になります。
・天然木を使用している為、食洗器、食器乾燥機を使用しないで下さい。木の収縮、膨張、割れ、変色、サビの原因になります。
・左右から力がかかる、衝撃を伴う使用はしないで下さい。刃こぼれ、曲がり、ハンドルのがたつき、破損の原因になります。

[本商品の品質について]
・持ち手には、天然木ヤマザクラを使用しております。天然木の為、1本1本木目や色目、重さが異なります。
・持ち手には、食器用ウレタン塗装を施してあります。使用による経年変化・劣化がありますが、天然木の個性・風合いとご理解ください。

 

商品の詳細

[素材]刀身:全鋼ハイカーボンステンレス、持ち手:岐阜県産ヤマザクラ
[加工や表面塗装]ハンドル:食器用ウレタン塗装
[サイズ]全長 305mm × 刃渡り 165mm
[重量]約100g
[原産国]日本

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