SERGIO

【予約販売】数量限定 SERGIO生ガトーショコラ 抹茶

¥2,800(税込)

数量限定   冷凍 紙手提げ付
グルテンフリーな、生ガトーショコラ、
SERGIO から 待望の抹茶味。
シンプルな食材でチョコレートの甘味・苦み・まろやかさを 絶妙なバランスでお楽しみいただけるグルテンフリーな生ガトーショコラ。 全てお店で1つずつ手作りしているため、数量限定の販売となります。 抹茶味の要となるお抹茶は、愛知県は⻄尾の抹茶を使⽤。SERGIOのシンプルな生ガトーショコラの生地に合わせ、ていねいに焼き上げました。
※美味しい食べ方は下記をご覧ください。


[販売日・お届け予定日]
①「9月12日~21日の予約受付分は、9月22日~27日まで順次発送致します。
②「9月21日~30日」の予約受付分は、10月1日~10月5日まで順次発送致します。
※お届け予定日は場所や天候の状況で、前後することもございます。


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商品について

[内容量]:1本(290g)
[原材料]:
画像の一括表示をご参照ください
[賞味期限]:
出荷日より12日
[保存方法]:
要冷蔵(10℃以下で保存)

・ラップやジップロックなどで密閉し、野菜室で保管してください。
・温度変化がある環境の場合はお早めにお召し上がりください

[販売日・お届け予定日]:
①「9月12日~21日の予約受付分は、9月22日~27日まで順次発送致します。
②「9月21日~30日」の予約受付分は、10月1日~10月5日まで順次発送致します。
※お届け予定日は場所や天候の状況で、前後することもございます。
[配送便]:ヤマトクール便
[配送日指定]:不可
[注意点]:他商品と同梱はできません。

ブランドについて

オーナーシェフの澤村知永さんが、イタリア修行時代の恩師であるシェフ、セルジョ・カルボーニさんの作ったチョコレートフォンデンテをベースにして、 「この美味しさを日本の皆さんにも楽しんでほしい」と考え、レシピをアレンジ。チョコレートを超えるチョコレート、セルジョの生ガトーショコラを是非ご賞味ください。

こだわりポイント

素材の旨味をそのまま活かした、
グルテンフリーなスイーツ

選び抜かれた材料による素材の旨味
抹茶味の要となるお抹茶は、愛知県は⻄尾の抹茶を使⽤。
⻄尾の抹茶は、全国有数の⽣産量を誇り、伝統的な製法にこだわったお抹茶で、深い緑、上品な⾹り穏やかな旨みとコクが特徴です。 また砂糖はグラニュー糖ではなくキビ砂糖を使用しています。

熟成させながら味と食感の変化を楽しむ
SERGIO の生ガトーショコラは熟成させることで甘みが馴染んでコクが増していくため、食べるたびに味と食感の変化を楽しむことができます。

SERGIO では焼き上がりから約 3 日熟成させた生ガトーショコラをお客様へお届けしますので、お手元に到着した頃が食べ頃です。 その後 1 週間~10 日は冷蔵保存でさらに熟成させながら、まろやかさや口溶けの変化を楽しんでお召し上がりください。

温度で変化する口溶け
①冷やして 冷蔵庫で冷やすとチョコレートが擬縮され、生チョコのようなしっとりとした食感をお楽しみ頂けます。

②常温で テリーヌショコラのような滑らかな口当たりと、舌の上でとろりと溶けているミディアムレアな食感が特徴。 お召し上がりの分だけを約1時間前に冷蔵庫から出して室温でお楽しみください。

③温めて 約2cm幅にカットした生ガトーショコラを電子レンジで5秒(500w)温めると、フォンダンショコラのように中心がとろとろの極上の舌触りに。濃厚なカカオの風味とコクが引き立ち、口に入れた瞬間に溶けていきます。

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