生ガトーショコラ

Minimalは、カカオ豆の仕入れからチョコレートづくりまでの全ての工程を自社工房で職人達が手仕事で行っています。

余分なものは引き算するミニマリズムの考えをもとに作られたチョコレートは、ザクザクとしたカカオ豆の食感、クリアに感性に訴えるカカオ豆の香りが特徴。

国内外のトップパティスリーで腕を磨いてきた職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
目指しているのは、Minimalのチョコレートが毎日を少し面白く、豊かにすること。

まずは体験してみてください。

必要最小限の成分でつくられる引き算のレシピ

手間を惜しまない火入れで生まれる食感のコントラスト
短い時間の中で、温度や風の強さを何度も調節し、外側から中心にかけて食感のコントラストのある焼き上がりに。火入れ具合の違いにより、火の通った外側はしっとりとしたケーキ生地、ミディアムレアの中心部分は生チョコレートのような質感をお楽しみいただけます。 さらに、口溶けの良さを出すためにフレッシュで雑味のないカカオバターを加えています。

生ガトーショコラのおすすめの楽しみ方

日常のシーンの中で合わせてもらいたい ドリンクと合わせて、味わいの変化を。
温かいコーヒーと合わせると、コーヒーの苦みがチョコレートの甘みに寄り添い、底上げしてくれて、より濃厚でリッチに楽しむことができます。

朝：浅煎りのすっきりしたコーヒーと一緒に。キャラメルやナッツ感、コーヒーの酸の伸びを楽しめます。
昼：食後のほうじ茶と一緒に。ほうじ茶のコクやロースト感にチョコレートが寄り添った、口溶けの口福感を味わえます。
晩：赤ワインと一緒に。渋味の角が取れたワインとチョコレートの甘味、ワインの余韻が心地良く広がります。

時間と温度で「食感」や「味わい」の変化を楽しむ。
半解凍：甘さスッキリで食べたい時におすすめ。口の中で溶けると同時に香ばしさが広がり、余韻が持続します。
全解凍：香りと甘味が前面に出て、生チョコレートのような濃厚な食感を堪能できます。

ぜひお好みの楽しみ方を見つけてみてください。